守好食品酒類安全防線 食品檢測儀器功不可沒

　　【中國化工儀(yi) 器網 行業(ye) 動態】飲用酒、熟食及熟食製品、乳製品等想必是人們(men) 常消費的產(chan) 品，其質量安全關(guan) 係著消費者的切身利益。無論是生產(chan) 加工中，還是市場流通中，保障食品、酒水飲食安全都少不了檢測，相關(guan) 食品檢測儀(yi) 器發揮著重要的作用。那麽(me) ，一起看看食品、酒水有哪些檢測項目以及需要應用哪些檢測儀(yi) 器吧！ 　　飲用酒：氣相色譜儀(yi) 讓檢測項目更 　　每年的“金九銀十”，是白酒銷售市場的銷售旺季。為(wei) 了保障流通的白酒質量安全，嚴(yan) 厲打擊酒類產(chan) 品違法生產(chan) 加工行為(wei) ，全麵排查隱患，相關(guan) 部門都會(hui) 對酒水進行專(zhuan) 項抽檢，而企業(ye) 也需要在生產(chan) 中設有抽檢工序，一方麵對白酒產(chan) 品的監管，提升白酒合格率，另一方麵對於(yu) 白酒品質以及白酒安全衛生指標方麵都有可控作用，進而讓消費者喝上“放心酒”。 　　據筆者了解，大多數酒水抽檢項目包括酒精度、甲醛、鉛、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精鈉、總酸、總酯、固形物等，每一項目指標的檢測都可以使用專(zhuan) 業(ye) 的檢測儀(yi) 器，使檢測更加快捷、。比如飲用酒檢測儀(yi) 、白酒氣相色譜儀(yi) 可以分析酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分，而食品甲醛檢測儀(yi) 可以專(zhuan) 門檢測食品酒水中的甲醛成分含量，還有紅酒中的總酸可以使用總酸含量測量儀(yi) 等等。 　　我們(men) 知道，不少散裝銷售的白酒和小作坊生產(chan) 的白酒常存在甲醇、工業(ye) 酒精等有毒有害非食品原料生產(chan) 、超範圍超*使用食品添加劑、非法添加藥品，想要抽檢出不合格的產(chan) 品，就需要采用專(zhuan) 門的檢測儀(yi) 器，如白酒氣相色譜儀(yi) 。該儀(yi) 器采用了六路獨立控溫，使得溫度控製更加精密，大大提高了儀(yi) 器的度，同時采用斷電、漏氣保護功能，避免色譜柱不受損壞，保障檢測準確度和靈敏度。 　　熟食及熟食製品：瘦肉精檢測酶標儀(yi) 讓消費者食之放心 　　醬鹵肉、醃臘肉、熏雞、鳳爪、酥魚、牛肚、豬頭肉、牛肉、驢灌腸等熟食及熟食製品因其食用方便，風味*，尤其被眾(zhong) 多消費者所喜愛。但是近年來，食品安全事件不斷發生，肉製品是否食用安全也被廣泛關(guan) 注。不排除一些非法商販非法添加、超範圍超*使用食品添加劑等違法違規行為(wei) ，使得熟食製品存在一定的安全隱患。 　　筆者了解到，熟食及熟食製品一般檢測項目包括非法添加瘦肉精，以及亞(ya) 硝酸鹽、防腐劑、重金屬、微生物等，相關(guan) 機構對於(yu) 瘦肉精的檢測會(hui) 用到瘦肉精檢測酶標儀(yi) 、酶標儀(yi) 、瘦肉精檢測卡，而亞(ya) 硝酸鹽的檢測則會(hui) 應用分光光度計。 　　據業(ye) 內(nei) 人員介紹，瘦肉精檢測酶標儀(yi) 測試過程隻需要一鍵操作，儀(yi) 器就能自動進行測定和校準，同時全屏顯示檢測結果，便於(yu) 人員實時觀察。另外，該儀(yi) 器采用先進的內(nei) 嵌式計算機係統，檢測瘦肉精含量可靠，檢測速度快捷、穩定，尤其適合於(yu) 菜肉市場、超市及相關(guan) 機構部門，淨化肉品市場，讓群眾(zhong) 食之放心。 　　乳製品：三聚氰胺分析儀(yi) 實現、定量分析 　　隨著人們(men) 生活水平的不斷提高以及健康、營養(yang) 觀念的深入，對乳製品的需求增加。由於(yu) 乳製品工業(ye) 發展時間短，速度過快，基礎薄弱，特別是因奶源管理、質量控製、檢測手段落後等方麵的原因，導致乳品質量安全問題的發生，比如“三聚氰胺”奶粉安全事件。乳製品質量安全不過關(guan) ，檢測不合格會(hui) 影響消費者食用安全，可見，乳製品檢測對於(yu) 把控好“舌尖乳品”安全至關(guan) 重要。 　　筆者了解到，乳製品檢測包括理化指標、添加劑、有害物質、微生物指標等，具體(ti) 檢測項目有微量元素、營養(yang) 強化劑、蛋白質、三聚氰胺、解抗劑、防腐劑、細菌、病原性微生物以及獸(shou) 藥殘留、農(nong) 藥殘留、重金屬等環境汙染物。然而檢測項目並非通過眼觀、口嚐、鼻聞、手摸等肢體(ti) 動作就能得出結果，這就需要借助專(zhuan) 業(ye) 的檢測儀(yi) 器，像三聚氰胺分析儀(yi) 、三聚氰胺分析儀(yi) 乳品分析儀(yi) 、營養(yang) 成分檢測儀(yi) 、蛋白測定儀(yi) 等。 　　就以乳品中的三聚氰胺成分檢測為(wei) 例，三聚氰胺分析儀(yi) 主要用於(yu) 奶粉、液態奶、乳製品。乳品飲料中的三聚氰胺殘留定量快速檢測，並且可以協同乳製品生產(chan) 線聯網工作，即使在無電腦支持下也能正常使用。另外，設有定性和定量處理係統，檢測功能齊全，可以在同一板上進行多種不同項目檢測，同時采用多種算法，確保三聚氰胺定量分析準確、無誤。