快速檢測設備加速研製 智能包裝獲立項資助

　　【中國化工儀(yi) 器網 行業(ye) 動態】都說創新是發展的動力，為(wei) 加強我國社會(hui) 的創新動力，縮短從(cong) “科學”到“技術”到“市場”演進周期，我國設立了國家科技支撐計劃、國家重點研發計劃、國家自然科學基金重點項目等。在專(zhuan) 項資金的支持下，我國相關(guan) 創新成果層出不窮。回顧十月份，就有“濃醬粘稠食品智能包裝設備”課題獲立項資助，“食品危害因子快速檢測技術研發”課題獲得重大進展，以及研發產(chan) 出的維生素係列快速檢測試劑盒受到多個(ge) 企業(ye) 熱捧。那麽(me) 下麵我們(men) 就來具體(ti) 看看這些有新進展的食品相關(guan) 科研成果。
濃醬粘稠食品智能包裝設備獲立項資助 　　湖南工業(ye) 大學科研團隊組織的 “濃醬與(yu) 粘稠食品智能包裝設備研發”研究課題近日獲得國家科技部立項資助。 　　該項目為(wei) “食品新型包裝材料及智能包裝關(guan) 鍵裝備研發”的子項目，是國家科技部“十三五”重點研發專(zhuan) 項“現代食品加工及糧食收儲(chu) 運技術與(yu) 裝備”在2018年確立的任務方向之一。“濃醬與(yu) 粘稠食品智能包裝設備研發”將重點針對濃醬粘稠食品的包裝物料高粘特性導致灌裝過程中難於(yu) 整線平衡和穩定等技術難題，開展食品智能包裝關(guan) 鍵技術研究與(yu) 新設備研發。 　　食品中的危害因子也能實現快速檢測 　　由南開大學天津市食品科學與(yu) 健康重點實驗室相關(guan) 研究團隊負責研製的“食品危害因子快速檢測技術研發”取得重要進展。 　　該研究團隊從(cong) 優(you) 化製備功能型共價(jia) 有機骨架材料出發，以具備優(you) 異的晶體(ti) 結構穩定性和超大比表麵積的多孔共價(jia) 有機骨架材料為(wei) 核心，借助流動注射-電感耦合等離子體(ti) 質譜在線聯用技術進行檢測。通過這種檢測手段能夠實現對複雜食品基質中多種有毒金屬元素的高靈敏度高選擇性檢測。而且所構建DNA多路選擇器能夠實現一種輸出信號對應多種致病菌基因智能化選擇性檢測，隨後由邏輯傳(chuan) 感體(ti) 係自動對樣品中的致病菌進行定性定量分析。 　　據悉，該種快速檢測方式簡單易行，無需對樣品進行前處理，降低了對檢測人員專(zhuan) 業(ye) 知識及技術水平的要求，並且富集效率高、重現性好，對於(yu) 乳製品這類複雜基質樣品可實現快速有效檢測。 　　維生素係列快速檢測試劑盒研發出現 　　江南大學食品學院生物界麵與(yu) 生物檢測研究團隊成功研製了維生素免疫快速檢測試劑盒(包括維生素B1、B2、B6、B12、D3、葉酸、生物素等)。 　　隨著健康產(chan) 業(ye) 不斷發展壯大，食品、保健品中的維生素如何進行快速檢測成為(wei) 市場上的一大難點。往常對維生素成分的檢測需要用到色譜儀(yi) 、質譜儀(yi) 等設備，因為(wei) 其繁複的提取、淨化過程，導致終結果出現較慢。 　　維生素檢測試劑盒就是針對這一痛點研發，該試劑盒基於(yu) 間接競爭(zheng) 酶聯免疫分析原理設計，通過酶催化底物顯色，再基於(yu) 比色進行定量分析實現對不同維生素含量的定量檢測。據悉，該維生素檢測試劑盒將原先以周計的檢測濃縮成45分鍾，大大加快維生素係列成分的檢測速度。可被廣泛用於(yu) 食品、保健品等產(chan) 品中維生素係列成分快速檢測。據悉，當前該項成果已成功通過產(chan) 業(ye) 孵化，產(chan) 出的維生素免疫快速檢測試劑盒已成功投入市場，並被多個(ge) 生物技術股份有限公司采購。 　　對於(yu) 食品工業(ye) 行業(ye) 來說，食品科研的每一個(ge) 進展都有可能在日後行業(ye) 變革。食品機械設備企業(ye) 作為(wei) 食品工業(ye) 的重要組成部分，還需關(guan) 注行業(ye) 內(nei) 科技發展，加快技術跟進，使設備能夠適應時代潮流發展。