關注水產品安全 酶標儀當仁不讓

　　【中國化工儀(yi) 器網 本網視點】酶標儀(yi) 也叫酶聯免疫檢測儀(yi) ，實際上就是一台變相光電比色計或分光光度計，其基本工作原理與(yu) 主要結構和光電比色計基本相同。酶標儀(yi) 從(cong) 原理上可以分為(wei) 光柵型酶標儀(yi) 和濾光片型酶標儀(yi) 。光柵型酶標儀(yi) 可以截取光源波長範圍內(nei) 的任意波長，而濾光片型酶標儀(yi) 則根據選配的濾光片，隻能截取特定波長進行檢測。 　　酶標儀(yi) 是酶聯免疫吸附實驗的儀(yi) 器，屬於(yu) 生命科學儀(yi) 器一類。目前酶標儀(yi) 除了被廣泛地應用在臨(lin) 床檢驗、生物學研究領域，還在農(nong) 業(ye) 科學、畜牧、高校實驗室、食品和環境科學中有著很好的應用。 　　隨著儀(yi) 器應用範圍不斷被挖掘，酶標儀(yi) 的應用範圍還在不斷擴展。酶標儀(yi) 與(yu) 水產(chan) 品的結合可以說是一次比較成功的嚐試。 　　在印象中，我們(men) 聽說過“注水豬”、“瘦肉精”等問題，卻沒有或者說很少聽說水產(chan) 品有類似問題。其實不然，水產(chan) 養(yang) 殖中也會(hui) 使用各種違禁藥物。硝基呋喃類是一種廣譜抗生素，因其價(jia) 格較低且效果好，被廣泛用於(yu) 水產(chan) 養(yang) 殖業(ye) 。但由於(yu) 硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體(ti) 有致癌、致畸胎副作用，自1995年起歐盟就禁止把硝基呋喃類藥物添加在水產(chan) 動物食品中使用，並嚴(yan) 格執行對水產(chan) 中硝基呋喃的殘留檢測。又如恩諾沙星，因其具有抗菌譜廣、、低毒、組織穿透力強的優(you) 點，是水產(chan) 養(yang) 殖中重要的抗感染藥物之一，被大量用於(yu) 水產(chan) 動物的疾病治療、預防和促進生長。但恩諾沙星有耐藥性和潛在的致癌性，歐盟及我國均製定了在組織中的高殘留*為(wei) 100ppb的標準。 　　除此之外還有氯黴素、孔雀石綠、氟喹諾酮類、磺胺、己烯雌酚、甲基睾丸酮、黃曲黴毒素B1等。雖然違禁藥物種類多樣，讓人防不勝防，但是目前水產(chan) 品中常見的違禁藥物基本上都能用酶標儀(yi) 來檢測，並且市麵上可以買(mai) 到相應的試劑盒。利用酶標儀(yi) ，我們(men) 可以檢測水產(chan) 品的質量，避免一些問題產(chan) 品流向市場，流向餐桌。 　　利用酶標儀(yi) 除了可以檢測水產(chan) 品是否合格外，還能幫助養(yang) 殖戶更好的關(guan) 注到水產(chan) 品的生活環境。這些年，一直不大樂(le) 觀的水環境給水產(chan) 養(yang) 殖業(ye) 帶來了不小的麻煩。比如頻繁的赤潮就會(hui) 使近海地區的水產(chan) 養(yang) 殖受到了生物毒素汙染，水體(ti) 富營養(yang) 化造成的藍藻爆發也會(hui) 威脅水產(chan) 品的健康，因此一些實驗室開展了一些生物毒素檢測活動，利用PSP酶標法和DSP酶標法等，為(wei) 保障水產(chan) 品安全提供了便利。 　　海鮮等水產(chan) 品是我國飲食菜單上的一大分類，也是養(yang) 殖業(ye) 中的重要部分。把酶標儀(yi) 應用在水產(chan) 品領域，不僅(jin) 能為(wei) 保護人們(men) “舌尖”安全出一份力，還能幫助水產(chan) 品養(yang) 殖戶更為(wei) 順利的進行經營。