有害微生物威脅人類健康 微生物檢測不可少

　　【中國化工儀(yi) 器網 本網視點】 微生物是個(ge) 體(ti) 難以用肉眼觀察的微小生物的統稱，包括細菌、病毒、真菌和少數藻類等，其中大多數細菌和病毒對人類的健康有著巨大的威脅，如一些細菌會(hui) 成為(wei) 病原體(ti) ，導致了破傷(shang) 風、傷(shang) 寒、肺炎、梅毒、霍亂(luan) 和肺結核，狂犬病毒、HIV等病毒也給人類帶來生命危險。隨著社會(hui) 經濟的發展，人們(men) 對健康生活的標準一提再提。尤其是近些年頻頻爆發的各種傳(chuan) 播性疾病和食品安全問題引發了人們(men) 對疾病預防和飲食安全的廣泛關(guan) 注。 　　如今，在科學的指導下，我們(men) 已經認識到許多疾病的發作和食物問題都與(yu) 微生物有著密切的關(guan) 係，而由細菌、黴菌引起的食物安全問題和病毒性疾病也確實不勝枚舉(ju) 。有著這個(ge) 認知基礎，微生物檢測就成了當下疾病預防和飲食安全的有力保障。 　　以微生物檢測在食品領域的應用為(wei) 例。食品微生物檢驗是食品質量管理中不可少的一步，它貫徹了“預防為(wei) 主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發生，保障人們(men) 的身體(ti) 健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛生情況的重要指標之一，也是判定食品是否符合食用標準的科學依據之一。通過對食品中微生物的檢驗，我們(men) 還可以判斷食品加工環境的衛生情況，能夠對食品被細菌汙染的程度作出正確的評價(jia) ，為(wei) 各項衛生管理工作提供科學依據。 　　就目前的總體(ti) 狀況來看，涉及微生物檢驗的食品種類主要有：奶製品、預烹煮食品、飲用水、蛋製品、水果、穀物、嬰幼兒(er) 食品、肉及肉製品、軟體(ti) 動物、禽肉、貝類、即食食品、罐頭食品、調味品、豆製品、冷凍飲品等。目前，我國衛生部頒布的食品微生物指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌3項。 　　除了疾病預防和食物衛生檢查，還有一些其他領域也可能需要對微生物進行檢測。酒店、餐飲等服務行業(ye) 是近些年發展得較火的領域，但它們(men) 所爆出的衛生問題也讓人感到糟心。前有某酒店衛生亂(luan) 象，今又有西貝筱麵村就衛生問題公開道歉，服務行業(ye) 的消毒殺菌如果做的不到位，影響的是廣大群眾(zhong) ，其危害性不可謂不小。對這些服務型行業(ye) 進行微生物檢測，保障消費者安全十分有必要。 　　眼下正值氣溫回升，又到了微生物生長、傳(chuan) 播的活躍期，不管是食品安全還是酒店衛生都麵臨(lin) 著更嚴(yan) 峻的考驗，除了有關(guan) 人員要做好衛生工作和監管工作外，我們(men) 也希望能看見更多的科學儀(yi) 器參與(yu) 了檢測中來。畢竟微生物檢測是光憑眼力難以企及的領域，科學的微生物檢測儀(yi) 器能幫助我們(men) 做出更準確的判斷。