代餐食品不靠譜 科學儀器助力食品營養檢測

　　【化工儀(yi) 器網 行業(ye) 動態】“四月不減肥，六月徒傷(shang) 悲”，如今時間已然走到了6月，短袖、熱褲、小裙子紛紛被翻了出來。“天氣熱起來了，可我還是個(ge) 胖子”，夏季的來臨(lin) 讓不少人，尤其是女孩子的減肥願望變得急切起來。 　　減肥是幾乎每個(ge) 女孩子都或多或少有過的想法，但大多數想要減肥的女孩子都存在一種管不住嘴，也邁不開腿的“毛病”，而抽脂成本高、風險大，吃藥擔心副作用，節食痛苦、不健康還容易反彈，因此她們(men) 總幻想有一種躺著就能減肥的方法出現，以幫助她們(men) 快速、輕鬆的瘦成一道閃電。 　　減肥需謹慎 代餐食品不宜長期食用 　　在“懶人減肥”需求的刺激下，代餐食品應運而生。代餐食品顧名思義(yi) 就是取代部分或全部正餐的食物，一般是五穀雜糧研磨成的粉，具有低熱量、低糖、高纖維、易飽腹的特點。這些代餐粉、代餐棒、代餐奶昔打著“不用餓肚子就能瘦”的旗號，戳中萬(wan) 千減肥者的心，快速在市場上流行起來。 　　但這些代餐食品真的健康嗎？事實上，因過度依賴代餐食品而引發健康問題的事例不少，今年年初就有一女孩因長期食用代餐食品，導致身體(ti) 營養(yang) 不良，患上了腎衰竭。在此之前，也有一個(ge) 女孩子因長期堅持吃代餐食品，終心髒驟停暈倒。不少代餐食品消費者都反饋說，在食用一段時間代餐食品後就經常感覺疲乏，注意力不集中，或者內(nei) 分泌失調、貧血、厭食等，還有些人表示一旦停用體(ti) 重就會(hui) 迅速反彈。 　　據了解，代餐食品雖然能為(wei) 人體(ti) 提供一定的營養(yang) ，但其營養(yang) 並不全麵，也不足夠長期維持人體(ti) 機能正常運轉，如蛋白質。通常，代餐食品中的蛋白質成分很少，不足以應對人體(ti) 需要，長期食用這樣的代餐食品會(hui) 造成體(ti) 內(nei) 蛋白質不夠，使得身體(ti) 細胞修護的能力變差，免疫力下降。因此，依賴代餐食品減肥，還需謹慎而為(wei) 。 　　減肥也需營養(yang) 均衡 科學儀(yi) 器助力營養(yang) 成分檢測 　　減肥不意味著禁止營養(yang) 攝入，健康的減肥也強調飲食營養(yang) 均衡。如何保障自己所吃的食物是有營養(yang) 的呢？除了均衡膳食結構外，對食品的營養(yang) 成分進行檢測也是一種方式。 　　食品營養(yang) 成分檢測是指使用專(zhuan) 業(ye) 的檢測儀(yi) 器對食品進行檢測，通過分析檢測數據來判斷食品中營養(yang) 成分的種類、營養(yang) 成分的多少，進而判斷食品的營養(yang) 價(jia) 值，指導人們(men) 選購合適自己的食品。 　　針對食物中含有的不同營養(yang) 成分，檢測時也會(hui) 用到不同的儀(yi) 器。在檢測食物中含有的脂肪酸時，我們(men) 利用索氏提取器、恒溫水浴鍋、天平、電熱鼓風幹燥箱等儀(yi) 器提取、稱量遊離脂肪，從(cong) 而計算出食物中脂肪酸的含量；利用氣相色譜也同樣能檢測食物中的脂肪酸。原子吸收分光光度計能檢測食物中的鐵、鎂、銅、鋅等微量礦物質元素，火焰原子吸收光譜可以用於(yu) 鈣、鐵等元素的測定。液相色譜可幫助我們(men) 測定食物中的單糖、雙糖。而減肥群體(ti) 關(guan) 心的卡路裏也可以借助卡路裏分析儀(yi) 、熱量測定儀(yi) 來進行檢測。 　　這些檢測數據能造福消費者。在我國大多數食品包裝上，我都可以看到一欄營養(yang) 成分表，包涵的數據有碳水化合物、蛋白質、礦物質、脂肪等，這些數據是很多人在選擇食品時的重要參考，能避免糖尿病患者、“三高”病患、心血管疾病患者等消費群體(ti) 買(mai) 到不利於(yu) 身體(ti) 健康的食物。減肥群體(ti) 也可以通過關(guan) 注營養(yang) 成分表，買(mai) 到低脂肪、低熱量的食物。 　　愛美之心，人皆有之。想要變得漂亮沒有錯，但身體(ti) 才是革命本錢，減肥也不能以健康為(wei) 代價(jia) 。控製食量，飲食均衡，多運動才是科學的減肥之道。 　　資料來源：澎湃新聞 百度百科