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混合試驗儀
更新時間：2024-09-27
產(chan) 品型號：Mixolab 2
廠商性質：代理商
生產(chan) 地址：
混合試驗儀
產品概述
Mixolab 2模擬了麵團在實際生產(chan) 過程中所受的限製因素。通過對代表性的麵團進行處理，Mixolab 2可以使你盡可能地接近麵粉在烘焙食品中的實際使用條件。該儀(yi) 器測量麵團的一致性並分析蛋白質和澱粉的品質。
通過Mixolab 2，麵包師和粉師可以檢查其麵粉的質量和規範性，評估酶的影響，開發新的配方，如富含纖維或無麩質的配方，並使生產(chan) 過程和成品質量平穩。
應用
Mixolab 2為(wei) 穀物行業(ye) 的許多專(zhuan) 業(ye) 人士提供解決(jue) 方案。以下是最常見的應用。然而，許多其他專(zhuan) 業(ye) 人員將Mixolab 2用於(yu) 多種應用：配料、發酵劑、研究中心、研發實驗室的製造商等等。
為(wei) 所有人服務
優(you) 化產(chan) 品規格和質量控製
對食品廠
核實交付的麵粉是否合格
提前發現潛在的生產(chan) 問題
研究富含纖維的麵粉和全麥配方的流變學特性
為(wei) 製作無麩質產(chan) 品提供便利
評估各種添加劑和成分（鹽、糖、脂肪等）的影響。
在線控製麵團（根據麵團的稠度糾正水合作用，預測並糾正非典型行為(wei) ，更好地了解過程變量並相應地調整過程，對工業(ye) 過程有一個(ge) 完整的描述）
對於(yu) 育種者
有利於(yu) F4-F5代小麥種子品種選育
對麵粉廠
在糧食交割地點進行小麥檢測
蟲噬小麥檢測
配麥配粉優(you) 化
精確控製添加劑用量，使麵粉滿足最終用途
分析麵粉廠不同的粉管粉
評估澱粉的影響
工作方式
Mixolab 2是一款用於(yu) 描述麵團在攪拌和溫度雙重作用下流變特性的分析儀(yi) 器。該過程由全麵和直觀的軟件監控，該軟件還用於(yu) 配置測試和管理結果。
Mixolab 2是一款和麵過程中扭矩記錄式的檢測儀(yi) 器，可以實時測量麵團對兩(liang) 個(ge) 攪拌刀產(chan) 生的扭矩（以Nm表示），從(cong) 而可以研究流變學和酶學參數。
麵團流變學特征（吸水率、形成時間等）
由於(yu) 攪拌和溫度導致的蛋白質減弱
酶的活性
澱粉糊化和回生特性
技術規格
Mixolab 2混合試驗儀
特點
直觀的自動測試，在45分鍾內(nei) 完成評估
可自定義(yi) 測試協議
*和創新--隨著溫度的升高和降低對麵團進行評估
剖麵圖功能根據綜合質量參數對麵團進行有效分類
包括模擬器顯示出重組的Farinograph®曲線，並提供*可比的結果。
WIXO協議用於(yu) 預測小樣本量的吹泡結果
符合ISO、AACC、ICC、CEN、AFNOR和GOST國際標準和國內(nei) 標準
優勢
提供整個(ge) 麵粉質量和麵團特性的清晰概述
根據你的具體(ti) 流程設計規格
分析各種成分的麵團以及完整的配方
了解在實驗室和生產(chan) 線上的麵團行為(wei)
由於(yu) 自動測試和全麵、直觀的軟件，提高了操作人員的生產(chan) 力、可重複性和控製力。
在你的測試程序中使用經過驗證的、符合行業(ye) 標準的分析方法。
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